Infos utiles
- Préparation: 30min
- Recette trouvée dans la bible Whoogy’s sur sa page YouTube (foncez voir ces recettes fabuleuses!!)
Ingrédients
- BOUILLONS
- 50 cl bouillon de légumes
- 25 cl lait de soja non sucré
- nouilles
- OEUF
- 2 oeufs
- 75 % de sauce soja
- 25 % de mirin ou eau
- LEGUMES
- 1 Packchoï
- 100 g pousses de soja
- 2 oignons jeunes
- TARE
- 2 cuil. à soupe tahini ou beurre de cachuètes
- 4 cuil. à soupe sauce soja
- 1 cuil. à café huile de sésame
- 1 cuil. à café huile pimentée
- TOFU
- 300 g tofu soyeux
- 2 cuil. à soupe sauce soja
Recettes
- Cuire 6min les œufs (option en marinade: enlever la coquille et laissez mariner 6h dans la sauce soja et le mirin). Attention le diluer avec de l’eau si vous comptez le mariner plus longtemps sinon il sera trop salé.
- Couper en 4 horizontalement le packchoi et le faire griller quelques minutes avec un filet d’huile puis réservez.
- Préparer le bouillon et cuire les nouilles à l’intérieur
- Cuire le tofu coupé en gros dés avec un filet d’huile d’olive puis mettre la sauce soja jusqu’à que ça soit bien grillé.
- Mélanger tous les ingrédients de la tare (la base du bouillon)
- Dans un bol mettre la moitié de la tare dans le fond, mettre du bouillon avec les nouilles
- Poser du packchoï, les pousses de soja, le tofu soyeux grillé et le vert de l’oignon jeune coupé très finement
- Coupez en 2 l’œuf et posez le délicatement.
- Vous pouvez rajouter suivant vos goûts de l’huile pimenté ou des graines de sésame (blond ou noir suivant le visuel voulu)
- Régalez-vous!
Avis/Conseils
Perfection.
