Infos Utiles
- Pour 4 personnes
- Préparation: 20min
- Cuisson: 1h15 + 45min
Ingrédients
- 15 g de beurre
- 2 gousses d’ails
- 1 kg de carottes
- 2 oignons
- 800 g de paleron
- 2 cuil. à café de concentré de tomates
- 25 cl vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
Recette
- Faire fondre le beurre dans une cocotte, y faire revenir la viande.
- Incorporer les oignons avec l’ail, le sel et le poivre.
- Déglacer avec le vin blanc, gratter les sucs de cuisson puis rajouter le concentré de tomate.
- Emietter les cubes de bouillon dans la cocotte et mouiller avec un peu d’eau.
- Laisser cuire 1h15.
- Rajouter les carottes pelées et coupées en rondelles et prolonger la cuisson 45 minutes.
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